Mad- og vinferie i Piemonte
Tajarin, hvide trøfler, hasselnødder og Barolo – serveret uden hastværkBo i Villa Monforte Barolo og lad ferien følge områdets køkkener, markeder, vinproducenter og årstider.
Piemonte serverer sin storhed på små tallerkener
Det piemontesiske køkken råber ikke. Det arbejder med præcision, gode råvarer og smage, der har haft tid til at finde hinanden. En middag kan begynde med carne cruda eller vitello tonnato, fortsætte med tajarin og slutte med braiseret oksekød, lokale oste eller bunet.
Vinene spiller ikke statist. Barbera løfter syre og saft, Dolcetto tager sig af hverdagsbordet, mens Nebbiolo og Barolo finder deres naturlige plads ved svampe, kød og modne oste. Man rejser hjem med flere flasker – og ofte også med en mere ambitiøs pastamaskine.
Hvad skal i glasset?
Alta Langa: områdets traditionelle mousserende vin er et skarpt bud til antipasti, friture og den første skål for ferien.
Roero Arneis: hvidvin med friskhed og diskret fylde til grøntsager, lette pastaretter og fisk.
Barbera d’Alba: høj syre, saftig frugt og meget lidt høflig afstand til tomat, ragù og charcuteri.
Nebbiolo Langhe: den lettere vej ind i druens roser, røde bær og tannin. God til svampe, pasta og lyst kød.
Barolo: til de dybere retter, modne oste og middage, hvor ingen har travlt med regningen.
Monforte ved bordet
Monforte har et stærkt restaurantmiljø med alt fra afslappede osteriaer til ambitiøse smagemenuer. Fra villaen kan I gå til centrum, spise uden øje på bilnøglen og afslutte aftenen med en rolig tur hjem.
Bestil bord i god tid under høst, trøffelsæson og sommerens travle uger. Spørg gerne værterne, hvilke køkkener der passer bedst til gruppens ønsker og budget.
Middag i villaen
Lokale markeder og specialbutikker gør det let at købe råvarer til en middag hjemme. Brug grillen, åbn dagens flasker og lad køkkenet være aftenens samlingspunkt.
En privat kok eller en madlavningsoplevelse kan være et godt valg for større grupper. I får restaurantens håndværk og villaens tempo – en ganske sympatisk arbejdsdeling.
Fire årstider, fire appetitter
Lær køkkenet med hænderne
En madlavningsworkshop kan give jer teknikken bag tajarin eller agnolotti. En ostesmagning viser, hvor forskelligt landskabet smager, når mælken og modningen skifter.
Om efteråret kan en trøffeljagt sætte natur og tradition bag den dyrebare råvare. Læs mere om Alba Trøffelfestival og den hvide trøffel.
Byg maden ind i vinrejsen
Producentbesøg fungerer bedst, når de får modspil af måltider og pauser. Kombinér derfor kældre med markeder, en landsbyfrokost eller en dag uden plan.
Se vores forslag til en vinrejse i Piemonte og Barolo med Monforte som base.
Spørgsmål om mad- og vinferien
Hvornår er den hvide trøffel i sæson?
Den hvide Alba-trøffel forbindes især med efterår og tidlig vinter. Den præcise tilgængelighed og kvalitet varierer med sæson og vejr.
Skal restauranter bookes på forhånd?
Ja, især i weekender, under høsten og i trøffelsæsonen. Populære restauranter kan være fuldt bookede længe før ankomst.
Kan vi lave mad i villaen?
Ja. Villaen er velegnet til fælles måltider og har grill og gode opholdsarealer. Spørg værterne om lokale indkøbsmuligheder.
Kan Nicoletta og Kim hjælpe med oplevelser?
Ja. De kan foreslå restauranter, producenter, madoplevelser og et program, der passer til gruppens tempo.
Planlæg en ferie med mad og vin i centrum
Fortæl hvad I helst vil smage, hvor mange I rejser, og hvornår I vil afsted. Så hjælper Nicoletta og Kim med at gøre appetitten til en plan.